Hiszpańska kuchnia w food trucku

Tradycyjne specjały hiszpańskie dopiero od niedawna zdobywają uznanie polskich smakoszy. Fanów tej kuchni z każdym rokiem przybywa, warto więc zastanowić się, czy da się ją wykorzystać w menu swojego food trucka. Jakie kulinarne propozycje z pewnością zaciekawią spragnionych południowych smaków klientów?

Gazpacho

To zupa podawana na zimno, nieodłącznie kojarzona z Hiszpanią. Dla kucharza w food trucku brak konieczności podgrzewania potrawy znacznie ułatwia pracę, ponieważ może przygotować większą ilość, a później tylko wydawać porcje głodnym klientom. Jak przyrządzić to danie? Każdy region ma własną recepturę, ale z zasady gazpacho jest zrobione na bazie surowych warzyw, octu i oliwy, z dodatkiem grzanek lub jajka. Najsłynniejsze jest andaluzyjskie – intensywnie pomidorowe.

Bocadillos

Tłumacząc nazwę tej niezwykle popularnej w Hiszpanii przekąski, są to po prostu kanapki, z tym, że zazwyczaj lekko grillowane. Do ich przyrządzenia potrzebne są podłużne bułki oraz całe mnóstwo dodatków, które umieszcza się pomiędzy ich połówkami. Jeden plasterek sera to zdecydowanie za mało! Bocadillo będzie kompletne tylko wtedy, jeśli warzywa, nabiał oraz wędliny – najlepiej słynna suszona szynka jamón serrano lub kiełbasa chorizo, stworzą kilka apetycznych warstw. Mieszkańcy Półwyspu Iberyjskiego uwielbiają się raczyć takimi przekąskami, więc niemal każdy tamtejszy bar ma je w swojej ofercie.

Arroz con leche

W dosłownym tłumaczeniu jest to po prostu ryż z mlekiem. Pochodzi z prowincji Asturia, której mieszkańcy od wieków jadają go na śniadanie i jako deser, z dodatkiem cukru, cynamonu, wanilii i startej skórki cytrusów. Rozsławili oni to proste danie na cały kraj, a dziś zajada się nim również reszta świata. Doskonale nadaje się do porannego menu food trucka, ponieważ nie ma problemu ze zrobieniem go na wynos, a lekko przestudzone ani trochę nie straci na smaku.

Churros z dodatkami

Fakt zamiłowania Hiszpanów do śniadań na słodko potwierdza również fenomen churros. Są to niewielkie smakołyki z ciasta parzonego lub ziemniaczanego, smażonego na głębokim tłuszczu. Tradycyjnie, mają podłużny kształt z podłużnymi rowkami, do którego stworzenia wystarczy rękaw cukierniczy z gwiazdkowatym otworem. Gotowe posypuje się cukrem pudrem i macza w dodatkach, na przykład kawie lub płynnej czekoladzie. W słonecznym Madrycie niemal każdy zaczyna od nich dzień.

Napoje

Hiszpańska kuchnia to nie tylko przekąski, dania główne i desery, ale też różnorodne napoje. Te podawane w barach i na plażach, zwykle bazują na alkoholu, jednak także dla właściciela food trucka, który woli nie mieć w ofercie napojów alkoholowych, znajdą się ciekawe propozycje. Na pewno powinien pomyśleć o pysznej kawie i gorącej czekoladzie, sprzedawanej razem z churros, świeżej lemoniadzie, a może nawet sprawdzić, czy Polakom przypadnie do gustu mleczno-migdałowa horchata.

Dorobek iberyjskich mistrzów kulinarnych to kopalnia pomysłów na potrawy i napoje, które idealnie nadają się do food trucka. Warto zapoznać się z ich kuchnią jeszcze dogłębniej, by odnaleźć kolejne propozycje na południowe przysmaki do zjedzenia na szybko, nawet podczas spaceru. Czas wprowadzić na ulice polskich miast atmosferę fiesty!