Trudno wyobrazić sobie dzisiejsze polskie ulice bez wygodnych, oferujących przepyszne potrawy na wynos, lokalnych puntków. Bez wątpienia street food jako charakterystyczna kultura jedzenia, łącząca idee posiłków w wersji „fast” i „slow”, skradła serca smakoszy na całym świecie. W Polsce właściciele ulicznych restauracji od wielu lat czerpią inspiracje zarówno z zagranicznych kuchni tego stylu, jak i z lokalnych źródeł.

Kultura jedzenia „na czasie”

Czym jest street food? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, gdyż wiąże się z ogromną różnorodnością kuchni ulicznej. Do jej najważniejszych cech można zaliczyć oryginalny smak serwowanych potraw oraz ich poręczną formę, połączoną jednocześnie z doskonałym smakiem. Niezaprzeczalnie ważna jest także jakość używanych produktów – klienci (znacznie częściej niż jeszcze parę lat temu) mają dużą świadomość tego, co jedzą. Nie pozwalają się dzięki temu oszukiwać, dlatego z chęcią wracają do miejsc, w których jedzenie zachwycało nie tylko kompozycją smaków, lecz także świeżością oraz składnikami najwyższej klasy. Mobilne lokale gastronomiczne proponują potrawy powszechnie znane i lubiane – aktualizują ich skład i wygląd, dodają szczyptę lokalności tak, aby wzbudzić ciekawość klientów.

Kuchnia ulic całego świata

Street food to idea jedzenia obecna w praktycznie każdym mieście na świecie. Smaki przenikają się, a konkretne potrawy zyskują miano wizytówek poszczególnych regionów i krajów. Każdy z nas bez chwili wahania potrafi je wskazać. Stany Zjednoczone już zawsze będą kojarzone z burgerami, Belgia – z przepysznymi goframi, Wielka Brytania – z rybą i frytkami, natomiast nasi zachodni sąsiedzi Niemcy – z kiełbaskami (currywurst) i donerem. Warto także zwrócić uwagę na dania takie jak meksykańskie tacos, węgierski langosz czy Hainanese Chicken Rice prosto z Singapuru. Wszystkie wymienione potrawy są bezpośrednio związane z kulturą miejsc swojego pochodzenia i pozwalają poczuć jego niepowtarzalny klimat.

Polski street food

Jeszcze kilka lat temu nasz rodzimy street food był kojarzony przede wszystkim z barami serwującymi mrożone zapiekanki i kiepskiej jakości frytki. Dzisiaj możemy rozkoszować się prawdziwą, streetfoodową kuchnią bogatą w smaki. W polskich miastach istnieje szansa spróbowania zarówno typowych dań amerykańskich i europejskich, jak i potraw zupełnie nowych, alternatywnych. Sporym zainteresowaniem cieszą się różnego rodzaju burgery – nie sposób oprzeć się doskonałej jakości mięsom oraz oryginalnym dodatkom. W najnowszych trendach dało się z kolei zauważyć zwrot w kierunku kuchni azjatyckiej – Polacy zakochali się w tajlandzkim pad thai, a także japońskim ramenie.

Food truck to podstawa

Kuchnia uliczna nierozerwalnie łączy się ze specyficzną kulturą bycia – to nie tylko jedzenie, ale także wyjście do miasta w towarzystwie przyjaciół i rodziny. Moda na street food na dobre zagościła w życiu Polaków, o czym świadczy ich zamiłowanie do licznych akcji takich jak targi śniadaniowe, nocne targi towarzyskie czy coraz bardziej rozpowszechnione imprezy – zloty food trucków. Restauracje na kółkach mają wielu zwolenników głównie ze względu na autentyczne smaki i niepowtarzalną atmosferę jedzenia „prosto z przyczepy”. Własnoręcznie wypiekane bułki, charakterystyczne przyprawy czy dodatki w postaci naturalnych lemoniad i soków, to streetfoodowa kultura, obok której nie można przejść obojętnie.